春种、夏长、秋收、冬藏，四季轮回。

夏至过后，天气炎热，雨水充沛，日照偏长，有利于植物生长，早稻开始抽穗、扬花、灌浆，新米即将上市。

在这轰轰烈烈的“双抢”（抢收、抢种）来临之际，江西上饶铅山民间有吃夏羹粿的习俗。据传，夏至时节，吃了夏羹粿脚骨硬，人们有力气“双抢”。

夏羹粿选用新米做原料，淘洗浸泡后，用石磨磨成米浆，倒入铁锅内旺火煮沸搅成糊状，起锅揉透，搓成一只只弹珠大丸子。把黄豆芽、水笋、五花表鲜肉等佐料切碎，加上虾米、豌豆，用熟猪油炒熟装盘。再舀半锅清水烧开，倒入夏羹粿煮沸，再倒入炒熟的佐料，用淀粉勾芡，放熟猪油、食盐、生抽，撒入辣椒，香葱、味精即可关火。吃上两碗热气腾腾，又滚又辣的夏羹粿，浑身冒汗，力气倍增。

夏羹粿是河口古镇的名牌小吃，与传统的夹子粿、灯盏粿、麻滋粿齐名。如今，夏羹粿已不再是夏至时节打牙祭的美食，已成为街头巷尾小吃店里的风味小吃，一年四季都有，是南来北往客人一饱口福的美食。